VDF "Cuvée vénus" Lucien Aviet et Fils

Ce vin du Jura séduit par sa personnalité affirmée et son élégance naturelle. Issu du savoir-faire artisanal de Lucien Aviet et Fils, vignerons emblématiques de Montigny-lès-Arsures, il exprime toute la richesse de son terroir. En bouche, on retrouve une belle complexité entre fruits mûrs, notes épicées et une touche légèrement oxydative typique de la région. Sa structure harmonieuse et sa longueur invitent à la dégustation lente. Servi entre 12 et 14°C, il révèle pleinement ses arômes subtils. Un vin authentique, sincère et vibrant, parfait pour accompagner une belle table ou un moment de partage.
72,00 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

Nom du vin : VDF "Cuvée Vénus"

Millésime : Millésime courant (production en petites quantités, variable selon les années)

Producteur : Domaine Lucien Aviet et Fils (Caveau de Bacchus), Montigny-lès-Arsures, Jura

Cépages : Savagnin 100 %

Région : Jura (Arbois, Montigny-lès-Arsures)

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Pressurage direct des raisins blancs, fermentation avec les levures indigènes en cuve puis élevage en fûts de chêne pendant plusieurs années, sans ouillage (élevage sous voile), sans collage ni filtration, soufre minimal

Macération : Sans macération, pressurage direct suivi d'un débourbage léger

Robe : Or soutenu à jaune ambré, reflets dorés, brillante

Bouquet : Noix fraîche, amande grillée, curry, pomme séchée, zeste d'agrume confit et notes épicées typiques de l'élevage sous voile

Bouche : Attaque droite et saline, matière ample et tendue, arômes de noix verte, de fruits secs et d'épices douces, acidité vive, finale longue et minérale

Teneur en alcool : 13,5 % vol. environ

Sols : Marnes grises et bleues du Trias, argilo-calcaires, sur coteaux exposés sud/sud-ouest

Agriculture : Culture raisonnée tendant vers le bio, travail des sols, vendanges manuelles, vinification naturelle

Potentiel de garde : 10 à 20 ans, apogée entre 5 et 15 ans

Accord Mets/Vins : Volaille à la crème et aux morilles, comté affiné 24 à 36 mois, poisson en sauce, ris de veau, cuisine épicée douce, curry de légumes

Température de service : 12 à 14 °C, carafage recommandé une heure avant le service